麻婆豆腐でも食べたいけど、豆腐もないし、どうしようかね？？と夫と話た結果、そういや、デカい茄子なら売ってるじゃないかと、麻婆茄子を作ってみました。
麻婆ソースはこちらの豚ミンチをたっぷり使って、割とボリューム感のある美味しいものができたのですが、、、、茄子の皮が固くてちょっと食べにくかったです。果物の皮はあんなに薄いのになぁ。というか、あの固い茄子の皮は、むいて食べるのかな？それとも、オーブン焼きとかにしたら、食べやすくなるのかしら？？
そして、別の日。なんか辛い鍋が食べたいねー。とキムチがないのに、コチュジャンだけでなんとかなるかも？？とキムチなし（キムチ鍋の元もなし）でキムチ鍋に挑戦。白菜を適当に塩揉みし、いつも入れてるニラの代わりにスプリングオニオン入れたけど、味気なくって、こちらもイマイチでした。。。。
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