週末下ごしらえメニュー：鶏肉のカシューナッツ炒め

月曜日と火曜日は、子供達のお迎えが１８時過ぎになり、ご飯を作る時間があまりないので、週末に下ごしらえできるメニューになるべくしてます。そして、今週試したお料理はなかなか美味しかったので記録しておきます。

材料

• 鳥もも肉　４００g（一口大に切り酒、塩で下味をつけて片栗粉をまぶしておく）
• カシューナッツ　１００g
• パプリカ（赤）　１個
• さやいんげん　１袋
• 長ネギ　１本
• オイスターソース　小さじ２
• 砂糖　小さじ２
• 酒　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• 水とき片栗粉　大さじ３

作り方

1. 週末には、下味を付けた鳥もも肉を揚げておく。また、パプリカ、さやいんげんを食べやすいおおきさに、長ネギをみじん切りにしておく。
2. 食べる当時の夜、まず、カシューナッツを油を引いたフライパンでかるく炒めたあと、長ネギを入れて香りがでるまで加熱。その後、１を入れたあと残りの調味料を混ぜたら出来上がり。

赤いパプリカとさやいんげんの緑のコントラストがきれいなのと、カシューナッツの香ばしさが美味しかったです。

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